Mozo Profesional presencial

Requisitos de Ingreso: Para la realización de este curso se requiere que sea mayor de 17 años y haya completado un nivel académico primario.
Objetivos generales:
Que el alumno logre incorporar las herramientas y los conocimientos necesarios para desempeñarse como camarero en las diferentes situaciones de trabajo.
Alcance de la certificación de capacitación laboral: Podrá desarrollar su función como Mozo
Profesional.
Contenidos:
MÓDULO 1 – Introducción a la Gastronomía y al Oficio.
Perfil del Mozo. Modales y Presencia.
Materiales de Restaurant. Fajinado. Clase práctica de bandeja y fajinado.
Mise en Place. Armado de Salón.
Bandeja: uso y precauciones. Práctica de bandeja y fajinado.
Comandas y Despacho. Clase práctica de comanda y despacho
Seguridad e Higiene en el trabajo. Leyes laborales. Parcial Teórico – Práctico.
MÓDULO 2 – Protocolo de Atención al Cliente
Protocolo de Atención al Cliente. Clase práctica de protocolo de atención al cliente.
Venta sugestiva y Propina. Clase práctica de Venta sugestiva y Propina.
El Público Internacional. Inglés y Portugués Gastronómico
MÓDULO 3 – Cafetería, Vinos y Cervezas
Introducción a la Cafetería. Práctica.
Introducción a Vinos y Cervezas. Descorche.
Introducción a la Coctelería. Compendio de tragos.